蕎麦うち！！

こんばんは☆
体調は、まだ本調子ではないけど、月に一度のお料理教室に
いってきました☆(#^.^#)

今日は、十割蕎麦！！
超難関です(>_<)

つなぎを入れない蕎麦うちは、本当に難しい。
蕎麦は、すぐに乾燥してしまうので、喋る余裕もありません！
そば粉に熱湯をそそいで、お箸でグルグルかき混ぜて。
そして、あとは手で混ぜていきます(^.^)
ひと塊になったら、１００回くらいこねます。
そしたら、表面がツルツルと滑らかになってきます。

ここからが、勝負！！
２ミリの薄さになるまで麺棒で伸ばしていくんやけど、
どんどん乾燥していくので、ふちがどんどんひび割れてくるねん！
もう、時間との戦い！！(>_<)
今回は、いつも以上にむっちゃ集中して伸ばしました！
そして、奇跡のお蕎麦ができました(≧▽≦)

蕎麦うち職人さん、ほんとに偉いなぁ〜〜！！

今回は、天ぷら蕎麦ということで、
付け合せで、かき揚げも作りました☆
見て！見て！(≧▽≦)

一つは、桜海老と玉ねぎのかき揚げ。
もう一つは、貝柱と三つ葉とシイタケのかき揚げ。
上手に揚げることができました(#^.^#)

どぉ？？
美味しそう？？

あまったお蕎麦は、夜ご飯に家族みんなでいただきました☆
あったかいお出汁に、菜の花のお浸しを添えてみました(#^.^#)